在攪拌內摩擦力比較小的低（dī）粘度介質時（shí），可以在攪拌器（qì）設備高速攪拌（bàn）機（jī）構造成的高速度梯度下進行能力（lì）的傳遞與分布。這時，在攪拌罐的中心區，在層流攪拌狀（zhuàng）態下，同樣保持有速度很高的區域，從流動特性上講，此區域和外（wài）圍區域（yù）有相當大的差異。
攪拌器設（shè）備攪拌即可以是一（yī）種獨立的流體力學範疇的單元操作，如（rú）進行液-液混合、固-液懸浮、氣（qì）-液或熱、液-液分（fèn）散等，又往往是完成其他（tā）單元操作如傳熱、吸收（shōu）、萃取溶解、結晶等以（yǐ）及化學（xué）反應過程的必要手段。攪拌（bàn）過程可（kě）使被攪拌液體的各（gè）部分接近於均質狀態。
在攪拌（bàn）器設備的（de）中心區，流動朝向某一方向（xiàng），而在環形的（de）外圍區，流動向著相反的方向。低速攪拌（bàn）機構的特殊地方是它的攪拌器的直徑很（hěn）大，而且沿著攪拌罐的高度方向也很高。
可（kě）將攪拌過（guò）程分成均相（xiàng）係和非均相係兩大類。前者為互（hù）溶液（yè）體的攪拌，後者包括不互溶（róng）液體的（de）攪拌、氣-液相（xiàng）的攪拌（bàn）以及（jí）固-液相的攪拌（bàn）。當攪拌介質的黏度相當高時，它的（de）流動狀態又有特殊性，所以一般又（yòu）單獨分類為高粘度液（yè）的攪拌。
