攪（jiǎo）拌器設備攪拌混（hún）合通過液體攪（jiǎo）拌器（qì）的攪動使兩種或兩種以上物料發（fā）生某種方式的循環流動（dòng），從（cóng）而物料之間相互（hù）散布，進而使各物料從不（bú）均勻狀態達到相對均（jun1）勻的狀態。
液體在（zài）攪拌器設備離心（xīn）力作用下湧向器壁，中間部分（fèn）液麵下降，形成一個大旋渦，轉速越高，形成的旋渦越深。有.效容積降低，且幾乎不產生軸向混合，攪拌效果下降。嚴重（chóng）時出現負壓，從表麵吸入空氣，使攪拌器（qì）不能正常（cháng）操作（zuò）。
攪拌是指使兩種或兩種以上物料在流動中相互散布相溶，從而達到均勻混合（hé）的一種操作。攪拌操作又分（fèn）為氣流攪拌和機械（xiè）攪拌。攪拌（bàn）器設備氣流攪拌是使氣體鼓泡經（jīng）過液體層，借上升作用帶動液體產（chǎn）生對流循環。而機（jī）械攪拌，則是靠人工或機器對物料進行攪（jiǎo）拌。
混合是指通過攪拌器的攪拌或（huò）其他操作，使兩種或兩種（zhǒng）以上物料從不（bú）均勻狀態達到相對均勻狀態的過（guò）程。在（zài）農業生產、工業加工以及其他相關行業所需的工藝過程中，混合是不可缺少的單元操作之一。
