攪（jiǎo）拌器設備適用於（yú）加熱或加熱攪拌同時進（jìn）行，適用於粘稠度不是很（hěn）大的液體或者固液（yè）混合物，利用了磁場和漩渦的原理將液體放入容器中後，將（jiāng）攪拌子同時放入液體當底座產生磁場後，帶動攪拌子成圓周循環運從而達到（dào）攪拌液體的目的。
節能與環保是我們現在科技發展的目標之一，對於攪（jiǎo）拌器設備作來說同樣麵臨著合理利用資源、節能減排 以及環境（jìng）保護的挑戰。目前在攪拌操作（zuò）中，實（shí）現節能的（de）途徑有很多主要是開發新（xīn）型（xíng）節能攪拌器和利用先進的控（kòng）製技術。
新型節能軸流式攪拌槳（jiǎng）在相同的操（cāo）作條件下比同尺寸的三折葉攪拌槳節約（yuē）了20%-30%的功率；通過弱化軸向流和強化軸向流（liú）來優化（huà）發酵罐中的組合式攪拌器，使得改（gǎi）進後的設備比原有的設備節能（néng）20%左右.
對同一（yī）種攪拌器往（wǎng）複運動和回轉運動的能量消耗做了對比分析，分析結果指出往複運（yùn）動的功率消耗明顯小於回轉運動的功率消（xiāo）耗；同時又將變頻器應用在發酵罐中，根據（jù）發酵的不同時期改變攪拌器的轉速，不僅節約了20%-45% 的能量，同時也提高了產量。
